巧克力蛋糕捲(好先生)、蛋糕捲做法、蛋糕捲技巧在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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嘿嘿嘿~~~又是蛋糕捲~~ 快過年了需要清冰箱~~ 鮮奶油沒用完~我的一顆心就會掛念在上面!~ 所以一樣做了八個蛋配方的蛋糕捲~ 只是這次有所不同~秤植物油 ...

蛋糕捲 (好先生烤盤尺寸：42.8*33*3.5 cm)可作2條食譜來自網路材料：1.蛋白8個.100克細砂.檸檬汁1大匙2.蛋黃8個.90克鮮奶.葵花油60克.過篩低筋麵粉140克3.鮮奶油250克.

［食譜］巧克力戚風蛋糕捲（燙麵法） · 1. 將1/3蛋白霜加入蛋黃糊用打蛋器攪拌至8，9分混合 · 2. 加入全部蛋白霜用橡皮刮刀用拌切法輕輕的將麵糊混合均勻 · 3 ...

此款蛋糕捲的蛋糕體為戚風蛋糕，然後媽咪參考之前做的棉花蛋糕材料更換比例以及使用燙麵 ... <<準備材料>> 蛋共須7顆好先生Dr.Goods深烤盤 42*33CM.

超濃草莓味可可草莓捲❤不專業分享(含影片哦) 上次把草莓生乳捲的奶油改草莓口味後後勁太強， ... 好先生作品(烤盤32*28，材料用3分之4倍).

巧克力草莓生乳捲本次使用分蛋法，好先生半盤量蛋黃鍋：水(1)：40克(加熱後加入巧克力粉溶化) 巧克力粉：15克水(2)：35克砂糖：42克沙拉油：77克低筋麵粉：125克 .

所以當時我對鮮奶油蛋糕捲也是興趣缺缺，直到有一次吃到亞尼克的生乳捲後才發現相見恨晚! ... (本配方可作約一捲，好先生烤箱35 x 45). <蛋糕體>.

今天的主題是烘焙丙級蛋糕中的巧克力戚風蛋糕捲，是考題中的前三大魔王哦！需要多加練習才能做出成功的作品，但只要你學會了，以後抹茶捲、生乳捲甚麼 ...

口感軟彈,甜度適中,非常輕盈好捲起來! 還有還有,比例如其名!根本不用費心寫下, ... 【關鍵字】：蛋白霜、細砂糖、冰蛋白、蛋黃、蛋糕、麵粉、動物性鮮奶油.

蛋糕捲做法快速，而且口味變化多元，是家庭烘焙最容易上手的甜點。巧克力蛋糕體無油卻蓬鬆濕潤，捲入濃郁的乳酪餡，是下午茶或送禮的好選擇。