東方 紅 刷卡、宜蘭鐵板燒、東方紅評價在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

餐廳名稱：東方紅鐵板創意料理
消費時間：2019/03
地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路36號
電話：(03)987-2699
營業時間：平日 11:30~14:00、17:30~20:30
假日 11:30~20:30
每人平均價位：1600~3300
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：都好吃XD
官網：http://www.east-red.tw/

圖文網誌版：http://happylife698.pixnet.net/blog/post/227331257

隨著自助旅行風氣的盛行，宜蘭不僅開了一間又一間的特色民宿，高檔的無菜單料理更是

如雨後春筍般冒出。

這次在宜蘭的三天兩夜之旅，第一個晚上選擇下榻在礁溪的溫泉民宿，並且來到東方紅鐵

板創意料理用晚膳，要好好犒賞自己這兩個月以來的加班人生。

一進入餐廳，接待人員會先把客人帶到這個空間喫茶歇息，等到用餐區都setting好，再

一組一組帶位進場。

桌上有兩款小菜，分別是韓式泡菜與和風洋蔥，只要把容器往前推，店員就會幫你續加，

算是一個小默契XD

店內供應五種不同價位的套餐，大抵以海鮮為主軸，當天小綿羊選擇由鮑魚和龍蝦領軍的

1800元套餐。

店家選用的海產幾乎都是每天從大溪漁港新鮮直送，甚至可以看到鮑魚還活生生的在木盤

上扭動呢！

開胃水果，有鳳梨、紅心芭樂和香瓜。

中卷的熟度恰到好處，口感軟Q不會過韌，幾乎零調味，單純品嘗食材本身的鹹鮮味。

一旁的生菜可以搭配店家特製的醬汁，將蘋果、檸檬汁和橄欖油打成泥狀，清新的果香帶

著微酸的滋味。

吃鐵板燒最享受的莫過於看著師傅優雅的揮舞兩支鐵鏟，將一道又一道的佳餚呈現出來，

是一場視覺與味覺的饗宴！

此外，這家店的師傅非常樂於跟客人互動，每道料理都會仔細的說明，讓客人不只是將食

物吞下肚，而是懂得去品嚐料理的細節。

超大顆的南非鮑，新鮮現煎的口感意外的軟嫩，肉質也相當多汁。

旁邊那顆綠綠的東西是它的內臟，懷著一顆忐忑的心放入口中，沒想到一點腥味都沒有，

是非常新鮮的海味！

品嚐時，可以搭配襯在底部的涼拌海藻，也可以沾著蜂蜜芥末醬一起食用。

肉質緊實的海大蝦，沾點鹽巴提味就非常好吃，一旁搭配的是細嫩的青花筍。

值得一提的是，照片左上角有一小缽檸檬水，讓客人剝蝦後可以用來清潔雙手，非常貼心

的設計。

大家可以倒回去看師傅鐵板料理秀那張照片，是不是有一個小鍋盛裝著米白色的食物呢？

那就是所謂的生米煮成熟飯，也就是大家面前這款松露燉飯。

師傅表示松露燉飯是他們家的招牌，除了拌入黑松露之外，起鍋前還會點入白松露油，但

整體的風味卻是恰如其分，不會讓人覺得厚重到難以接受。

燉飯的口感算是介於軟硬之間，搭配的乾煎干貝以五分熟呈現，軟嫩的口感與上頭橘紅色

的鮭魚卵，一起為這款燉飯注入海鮮的元素，也可以說是海陸的結合。

湯品有三種選擇，這款蔬菜濃湯的酥皮口感近似於港式叉燒包的酥皮，奶油香氣濃郁。

干貝山藥清湯則是走一個清甜淡雅的路線，上層白色浮沫狀的物體是現打的山藥泥，店員

特別提醒品嚐的時候不要去攪拌它，如此才能保有細緻滑順又帶點發泡的口感。

據說是高檔餐廳才吃得到的紅喉，魚皮煎至金黃焦脆，肉質細嫩又多汁。

除了沾點鹽巴或芥末胡椒，也可以搭配店家自製的紫蘇山苦瓜。

其實吃到這邊已經有點飽足感，此時師傅在鐵板上開始表演爆米花，還蠻酷炫的XD

黃澄澄的焗烤龍蝦，拍完照之後店員會來幫忙取出龍蝦肉。

表面不單純只是起司，還有海味大爆發的海膽醬，似乎也有明太子的成分在裡頭。

龍蝦肉質Q彈，但是本身的味道有點被海膽醬給掩蓋過去，吃到後來甚至稍感鹹膩，因此

搭配金桔與金棗不是沒有道理。

剝皮辣椒牛肉捲，可別小看這麼薄一片牛肉，吃起來一樣很juicy喔！

入口都是紫蘇葉的味道，反而剝皮辣椒的風味不甚明顯。

最後，當然少不了現煎的牛排，以五分熟的方式呈現，切成適合入口的大小，口感軟嫩多

汁。

搭配的佐料也很有看頭，有炸蒜片、海鹽、玫瑰鹽和竹炭鹽。

擔心客人吃不飽，主廚又做了一份干貝醬炒飯，不得不說用鐵板炒出來的口感和香氣真的

很棒！

結束用餐後被帶回一開始候位的地方享用甜點，也算是個有始有終的概念。



【分項評比】

美味度：★★★★★

CP值：★★★★☆

用餐氣氛：★★★★★

服務態度：★★★★★

小結：

就宜蘭無菜單料理初體驗來說，小綿羊非常滿意東方紅鐵板創意料理的表現。

不僅服務周到，食材的選擇也讓客人充分感受到在地漁獲的新鮮滋味，是一間會讓人想要

回訪的餐廳！

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推 dokie: 尾牙也吃這家，整體很好吃開瓶費也合理，吃超飽。 04/08 17:53