好吃的鮮奶油配方、鮮奶油打發程度、香緹鮮奶油變化在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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由於動物性鮮奶油沒有含糖，因此打發時通常會加入些許糖增添風味，建議比例為鮮奶油的8～10％，原則上一次加入即可，但加糖後會使脂肪球不易包覆空氣， ...

... 吃都不對味；而且若你跟我一樣喜歡求新求變，掌握多種內餡配方就是你我的必備技能！ ... 巧克力鮮奶油配方. 食材. 鮮奶油200公克. 砂糖15公克. 巧克力粉 ...

建議比例為200g 的鮮奶油，使用小於1 茶匙的吉利丁粉，或1 片吉利丁片。先以熱水將吉利丁融化，可別忘了鮮奶油得在「低溫」下打發，所以吉利丁溶液務必置 ...

第一次完成這份波士頓派新配方，品嚐第一口就大為驚艷！看起來如此平凡的蛋糕，竟然可以那麼好吃，波士頓派的做法網路能找到不少選擇。這份配方是美國的經典做法。操作 ...

而市面上鮮奶油品牌百百款，普遍來說紐澳乳源價格較為實惠，不過如果預算上許可，我會買法國產的，原因很簡單，啊我就真的覺得比較好吃不過也不意外啦 ...

打發的鮮奶油幾乎是所有蛋糕的裝飾首選，無論和什麼口味都百搭，濃郁的滑順口感更是讓多數人無法抗拒。愛吃鮮奶油是一回事，會打出好吃的鮮奶油又是另 ...

也有配方建議鮮奶油加玉米粉，用量也是1~2%之間，將玉米粉和部分鮮奶油煮滾(玉米粉要沸騰之後比較不會有粉味)，放涼後再用相同的方式和打發鮮奶油拌勻。

1.鮮奶油請勿冷藏過久,避免巧克力太過冰冷的鮮奶油中 · 2.巧克力磚切碎,用隔水加熱的方式融化(加溫溫度不可超過50度C), · 3.將煮熱的動物性鮮奶油40g加入 ...

一、選擇乳脂含量35%以上的法國鮮奶油，從食材源頭掌握鮮奶油品質，乳脂含量越高的鮮奶油，打發時間越短，以桌上型攪拌機打發的鮮奶油，一個微笑彎勾是 ...

如題，最近想做戚風鮮奶油蛋糕，戚風蛋糕體食譜影片已經大概看懂了，想來請問版友鮮奶油的部分。印象中平常在外面吃到的蛋糕鮮奶油上下限差距很大， ...