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3．若由供餐人數來考慮所需廚房面積：. 一般理想廚房面積與供膳場所（餐廳）之比例為1：3左右。 Page 17. 壹、廚房設備與空間之規劃. 三、空間規劃.
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4 144. 餐廳作業場所面積與供膳場所面積之比例最理想的標準為. A 1：2. B 1：3. C 1：4. D 1：5. 答案. 5 145. 為防止污染食品，餐飲作業場所對於貓、狗等寵物.
油脂之使用,何者正確在第九章餐廳格局概要的討論與評價
餐廳 分為外場(顧客用餐場所)、內場(廚房)與後. 場(行政管理部)。 ... 高度→以76cm為限，71cm最理想。 ... 1/3以上. *理想的廚房面積與供膳場所之比例為1：3左右。
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餐廳 廚房面積與供膳場所面積之比例最理想的標準為. A) 1 : 2 B) 1 : 3 C) 1 : 4 D) 1 : 5 。 33. 依據中華民國觀光法令，國際觀光旅館的營業最下樓層至客房樓層，設置 ...
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(3) 餐廳作業場所面積與供膳場所面積之比例最理想的標準為①1：5②1：2③1：3④1：4。 22. (4) 下列何種方式可使冷卻水結冰點降低？①加冰②加臭氧③加氧④加鹽或海水 ...
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Q. 一位好的吧檯從業人員可以單獨作業 ... Q. 於調製飲料時穿戴整潔衣帽，其主要目的為下列何者？ ... Q. 餐廳作業場所面積與供膳場所面積之比例最理想的標準為.