古早味蛋糕捲做法、奶油蛋糕捲、海綿蛋糕捲在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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1.烤盤鋪上白報紙 · 2.烤箱打開預熱至170度c · 3.室溫雞蛋及細砂糖放入工作盆中 · 4.電動打蛋器中高速攪拌6-8分鐘，至蛋糊劃圈有明顯 · 5.加入室溫牛奶低速 ...

步驟. 麵粉要先過篩糖倒入蛋白中先讓糖融化放入冰箱冷藏. 蛋黃、鹽和水加入油中攪拌均勻. 倒入低筋麵粉中攪拌至順滑. 冷藏過的蛋白較容易打發加入檸檬 ...

挖取1/3蛋白霜倒入蛋黃糊，用刮棒輕快拌勻（用撈的不要旋轉）再將其餘的蛋白霜倒入，一樣用刮棒輕快拌勻，即成蛋糕糊。在平底鍋擦上薄 ...

作法 · 1. 將沙拉油、水與細砂糖放入鋼盆中拌勻。 · 2. 加入過篩的低筋麵粉、玉米粉與泡打粉攪拌均勻。 · 3. 再加入蛋黃拌勻即為蛋黃麵糊。 · 4. 另取一鍋，將 ...

採用古早味台式做法，以新鮮的蛋佐以材料攪拌打發，烤焙出鬆軟適中的蛋糕體，製成扁薄的方型，捲曲成形，再撒上香甜的細砂糖。本產品規格提供蛋糕捲6入/10入禮盒; 成分 ...

1、全蛋+細糖隔水加熱至40度煮散後，打發至可寫8字不會消失 · 2、低筋麵粉分兩次加入拌勻 · 3、再加入植物油、牛奶，以及少許香草酒後拌勻 · 4、入模放烤箱中層，上火190度／ ...

1、蛋黃與細砂糖30克用打蛋器攪拌至顏色稍泛白 · 2、準備一個鋼盆 · 3、將1/3的蛋白霜加入作法1中拌勻 · 4、將已過篩的麵粉加入作法3中拌勻 · 5、完成的作法4 ...

料理步驟 · 步驟1. 準備麵糊、蛋白霜食材 · 步驟2. 麵糊：先將牛奶、油隔水加熱至60度左右（油出現紋路） · 步驟3. 麵糊-將加溫的牛奶、油倒入容器內；再將低 ...

料理步驟 · 步驟1. 備料。蛋黃糊的部分依照順序拌勻。 · 步驟2. 蛋白+塔塔粉先打起泡，分次加入細砂打至溼性發泡。 · 步驟3. 接著取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中先 ...

烘焙趣◇ 古早味砂糖雞蛋糕捲__無油、單純的古早味 · 1、砂糖加入蛋中，打發。 · 2、將打發的蛋液倒到攪拌盆，比較好操作。 · 3、篩入粉類。 · 4、將完成的 ...