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一、Flavor (風味)：一杯咖啡擁有的香氣、酸度與醇度…等整體印象。 · 二、Aroma (香氣)：咖啡沖調完成後散發的味道，形容咖啡香氣包含焦糖味、水果味、花味、濃郁、香辛…等 ...

咖啡沖煮後的香味，在鼻腔裡感受的味道，會比舌頭能感受到的更為豐富而多樣化。咖啡沖煮後產生香氣的形容詞，常見的有果香、花香、莓果香、煙燻烤地瓜、 ...

在1932年，Ukers的作品All About Coffee，是第一本深入探討咖啡杯測這概念的書籍。那個年代，咖啡業對於咖啡的描述非常簡陋，風味的詞彙只有17個，包括順 ...

用心品嚐「當下」這一口食物的滋味，我們的大腦才能夠記憶住這味道。在喝咖啡的時候，就可以想起所品嚐的咖啡像是什麼風味了！

這一切都起因於我們必須記錄新進貨的衣索比亞Kelloo水洗咖啡風味，在烘豆廠的每個人，都快速地辨別出有如橘子以及梨子的水果甜味及酸質，但它有一種強烈且帶有花香味，反而 ...

置頂咖啡學入門：風味描述 ... 何謂咖啡”風味”? 每一種咖啡的風味評述都是結合了人們對於咖啡味道的直觀描述，包括對它的厚度(濃稠度)、酸度、香氣、苦味、 ...

咖啡的整體風味:口味是咖啡在口中時的味道。例如，咖啡可能會略微嘗到巧克力或焦糖。在描述咖啡風味時，可以先從咖啡的酸度開始，然後是香氣 ...

透过此方式加以描述，开始用品嚐的角度来品味，可以有助於你了解咖啡， ... 咖啡的香气、口感、味道用怎样形容描述？ ... 咖啡生豆储存香味物质.

常聽到對於咖啡香氣的形容，包括花果香、堅果香、焦糖味、可可味… ... 藉由風味輪可以描述各式香味與口感的強烈程度，以便做為沖煮咖啡的依據。」 ...

如何簡單的敘述咖啡風味- 咖啡風味描述我們今天所聊的並不是專業杯測師的 ... 或是咖啡師描述我們的需求從喜不喜歡這個味道開始再來去描述感覺到的酸 ...