四川泡菜、四川泡菜、泡菜正名在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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想做這種發酵的四川泡菜很久了，但清洗蔬菜是個問題，因為泡菜的滷水不能碰生水也不能沾到油。但菜又不能不洗，如果洗過再晾乾，以台灣氣候的潮溼， ...

四川泡菜是把各種蔬菜泡在鹽水裡，使其進行乳酸發酵而成。現在台灣製做四川泡菜幾乎都只用高麗菜，其實白蘿蔔、胡蘿蔔、小黃瓜、茄子等都可以泡。

四川泡菜（有的地方叫「泡鹹菜」或「泡酸菜」），是中國四川及重慶等川渝地區家喻戶曉的一種佐餐食品。在川渝的筵席、宴會中，在品嘗各味佳餚之餘，最後上幾色泡菜（ ...

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四川泡菜. 精選菜單 · 副餐; 四川泡菜. 四川泡菜. ※販售商品依各門市實際供應為準. 單品. 成分. 熱量(kcal), 16.4. 蛋白質(g), 0.8. 脂肪(g), -. 碳水化合物(g), 3.3.

四川泡菜作法 · 一、先將要醃泡菜的玻璃罐先洗好消毒，最好先用清水洗淨，然後使用燒開後的再放一會兒的溫水再次到入洗淨，洗淨後的玻璃罐先瀝乾後備用。

泡菜水的配制：5斤蔬菜需要用盐水的量（可以自己根据蔬菜的多少换算）开水4斤盐60克混合搅化搅匀放凉，然后放白糖30克倒入白酒30克搅匀即成泡菜盐水因为是新盐水再往 ...

四川泡菜料理怎麼做才好吃？這裡有18 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：四川泡菜與泡菜炒肉, 四川泡菜, 匠弄。四川泡菜Sichuan pickles, 自製川味泡椒(泡菜), ...

中國申請國際標準認證的泡菜，來自於四川的一種醃製食物，主要成分包括蘿蔔、黃瓜等。但在韓國，泡菜通常指用蔬菜製成的辛辣醃製食品。雖然兩者英文名不同 ...

泡菜是四川飲食中獨特的一門，有文字記載的製作歷史就有1500多年。四川泡菜口味咸酸，開胃健脾，魚香肉絲、酸蘿蔔老鴨湯、酸菜粉絲湯、酸菜魚、肉末 ...