深焙咖啡的好處、烘焙致癌、烘豆被檢舉在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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很多人愛喝咖啡，但不知道豆子在這8～15分鐘的烘焙過程中發生了什麼事，高溫200度的環境會讓咖啡的風味逐漸轉成焦苦味，因此深焙豆就會較苦，香味 ...

烘豆師就像廚師般控制火侯及時間比例去達到預設的目標風味。有朋友提到淺焙咖啡上的綠原酸，綠原酸對身體的好處可以在網路上輕易查到，在 ...

一杯淺烘焙且經過濾的咖啡，對身體有許多好處。 ... 台大醫學院外科名譽教授、乳癌防治基金會董事長張金堅對咖啡深深著迷，談起咖啡的種類和產地 ...

在進入一爆時期的淺焙咖啡豆，綠原酸含量已經減少一半，而到深焙階段的咖啡豆，綠原酸含量更只剩原本含量的5%，顯示深焙咖啡豆已經大量流失綠原酸的 ...

不過咖啡的酸度並不會因為烘焙加深就完全消失，它只是被更深層的苦味掩蓋住而已。下圖為烘焙深淺，對於咖啡豆酸度與苦度消長的影響。好處二： ...

為了讓大家也分享喝咖啡對健康的好處，所以自4、5年前專心投入咖啡研究，以及精進烘焙技術，希望帶給咖啡愛好者一杯優質的精品咖啡。

看至此你或者會想，那我以後就點dark roast好了。其實，淺度烘焙也有其健康益處。去年一份研究發現，淺焙咖啡豆的抗氧化物含量比深焙為高。所以，深焙、淺焙各有好處。

咖啡中含有豐富的「綠原酸」，烘焙越淺的咖啡豆擁有較多的綠原酸， ... 除了豐富的風味變化外，中淺焙咖啡也帶來更多的好處，對於喝慣深焙豆且不習慣 ...

深焙咖啡的好處. 2.相同单位内，深度烘焙的咖啡豆数量要多于浅度与中度烘焙，所以摄入的咖啡因更多一些。. 前面我们说过：咖啡豆在烘焙的时候，随着烘焙度从浅度-中度- ...

喝咖啡時，品嚐著清新芬芳的酸香味，不但嗅覺和味覺都獲得滿足， ... 至於深焙咖啡，果酸在烘焙過程中逐漸流失，喝來焦苦味較重，台北精品咖啡商業 ...