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義大利飲食文化以豐富而多元的味覺饗宴著稱，各地區亦具不同特色；它是世界上最知名的飲食文化地區之一，影響力亦達海外。在義大利，食材運用和料理隨地區而變異。

義大利國土為狹長型靴子形狀，三面環海，北義是溫帶氣候、南義是地中海型氣候，加上地理環境的差異，使得沒有所謂的「義大利料理」，只有「義大利區域 ...

一次搞懂義式料理. 2011/05/12. 文字/徐銘志. 字-字+. 你分得清楚什麼是道地的義大利麵食？什麼是你喜歡的味道？「這指的不就是義大利麵和披薩。

常見又美味的義式料理 · Lasagna（千層麵）：多層麵皮疊成的麵食，搭配肉醬和一些香料 · Gnocchi（玉棋）：由馬鈴薯、太白粉及麵粉製成的馬鈴薯餃子 ...

義式料理的蕃茄乳酪沙拉是一道嘗起來味道很清爽的義式料理，食材的搭配雖然簡單. 樸素卻可以發揮出食物本身的美味。以下藉由義大利進食順序做個整理如下圖：. 飲用葡萄酒.

威尼斯一帶的威尼托區（Veneto）的料理富於朝鮮薊、米類與各式野味。 (二)、中義特色食物.

地中海氣候環境對義式食品、料理的影響，還要看各地區離海岸線的距離與海拔 ... 的地區特色，而就算明顯是地方特產的食物，也可被視為全國性的料理。

義大利料理主要食材有馬鈴薯、番茄、彩椒、起司、玉米等，以豐富有層次的口味著稱，不同地區的料理也各具特色。不管是義大利麵、燉飯、烘蛋、披薩或是各式甜點，在家.

（一）烹調特色北部以牛奶起司著稱,而南部則以羊奶起司聞名。料理上北義普遍以奶油及鮮奶來烹調,味道濃郁而調味簡單,開胃菜部份以魚肉為主,主食上以燉飯、玉米粥或 ...

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