咖啡重烘焙好嗎、咖啡致癌、烘豆被檢舉在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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咖啡就和茶一樣，因烘焙程度的不同，表現出的風味，也會完全不同喔！接下來，我們就來認識咖啡的烘焙程度，如何影響咖啡風味吧！｜咖啡烘焙程度區分 ...

咖啡不只香醇好喝，適量飲用甚至可能有益健康。歐洲研究發現，喝咖啡可能有助於降低早死的風險，還能幫助改善肝臟功能。不過，隨著咖啡豆品種、烘焙、萃取方式的不同， ...

透過本文整理的烘焙程度介紹以及淺焙咖啡3大迷思，了解咖啡烘焙程度的挑選方法， ... 我適合喝淺焙咖啡嗎？淺焙咖啡常見3大迷思. 重烘焙咖啡好喝嗎？

《咖啡學》作者韓懷宗，書中引用國外研究指出，生豆經過烘焙後，抗氧化能力大增，比烘焙前的豆子更具修補細胞的能力，研究也發現，豆子烘焙到10分鐘 ...

淺焙豆的咖啡苦味少、酸味重，與紅茶的味道相近。想沖煮出風味清爽的咖啡，或想品嚐散發柔和香味的咖啡時，適合採取淺焙。中烘焙.

依照烘焙時間由長到短，可以粗略分為深焙、中焙、淺焙3 大類。烘焙的時間越長，咖啡豆的外觀顏色會越深、苦味會較重；反之淺焙咖啡豆的顏色會較淺 ...

但卻有不少研究指出，咖啡因不會因烘焙度不同而有大幅的起伏，咖啡因在烘豆過程非常穩定，幾乎不變。但如果再加進萃取因素，問題就更為複雜！

咖啡烘焙時會出現兩個時期的爆裂聲，烘豆師可以透過爆裂聲判定結束烘豆的時間，也能依此大致將咖啡豆的焙度分類。烘豆程度介於第一次爆裂時期的可稱為 ...

深焙咖啡比淺焙更. ... 沖煮好的淺焙與深焙咖啡，咖啡因含量的差異，幾乎跟烘焙無關。無論淺焙還是深焙的咖啡，其咖啡因含量 ... 苦味真的不好嗎？冰滴咖啡的咖啡因 ...

了解咖啡豆烘焙度與顏色，能幫助我們在選擇咖啡豆時，確認該支豆子是否符合個人風味與喜好，好比有些人喜歡半熟的牛排，有些人則偏好接近全熟的牛排， ...