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實施HACCP制度的工廠,必須具備對其加工程序中可能發生之生物性、化學性或物理性危害,進行詳實之評估分析並研訂對策,才能確保最終產品之安全品質。HACCP制度為世界各國在 ...

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    B 3. 下列何者不屬於製程及品質管制標準作業程序規範之項目? (A)廠商合約審查. (B)廢棄物處理(含危害管制). (C)化學性及物理性危害侵入之預防.

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    食品 安全危害(food safety hazard)係指食品中具有潛在性造成健康不良影響之. 生物性、化學性或物理性的媒介物或條件。另外還包含:. (A)基因改造. (B)核災汙染.

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    進行食品危害分析時須包括化學性 、物理性及下列何者(A)電機性(B)化工性(C)機械性(D). 生物性。 35. 我國有關食品添加物之規定,下列何者為正確(A)使用範圍及使用量均有 ...

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    25. (1) 進行食品危害分析時須包括化學性、物理性及下列何者①生物性②化工性. ③機械性④電機性。 26. (1) 關於諾羅病毒的敘述,下列何者正確①1-10 個病毒即可致病② ...

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